河源米粉的做法大全 河源蒸米粉的做法 河源米粉是什么做的
河源蒸米粉的行为如下：
准备材料
米粉（建议使用霸王花米粉）
肉类（如猪肉、鸡肉等）
香菇
鸡蛋
葱、姜、蒜
酱油、盐、味精、鸡精、胡椒粉
蚝油、生抽
芝麻油
其他配料（如干虾、瑶柱、榨菜等）
处理米粉
将米粉用冷水浸泡特别钟，接着捞起放置二特别钟左右，使米粉天然柔软并松散。
如果使用开水泡软，则将米粉放入开水中煮一会，用筷子能划开即可，接着冲冷水待用。
准备肉类和配料
将肉类切成丝或片，用盐、食用油、生抽、淀粉等腌制特别钟。
香菇、干虾、瑶柱等提前泡发并切成小粒。
切好葱、姜、蒜，备用。
调味
在米粉中加入花生油、酱油、葱头搅拌，如果喜欢鸡蛋，可以煎一个鸡蛋放在上面。
加入盐、味精、鸡精、胡椒粉等调料，根据个人口味调整。
蒸制
将调味好的米粉放入蒸盘中，中间可以窝一个鸡蛋，四周撒上肉丝、榨菜等配料。
-锅内烧开水后，将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸五六分钟，接着转小火焗一分钟。
出锅
蒸好后撒上葱花和麻油，拌匀粉和配料即可食用。
建议：
米粉的选择很重要，使用本地的霸王花米粉味道更佳。
蒸制时刻根据米粉的厚度和配料的几许进行调整，确保瘦肉熟透，米粉软糯。
笔者
