香辣锅配料 香辣锅用什么香辣酱 家常香辣锅的做法制作香辣锅时，可以使用下面内容几种香辣酱：麻辣香锅酱原料：红汤火锅底料1袋（350克）、李锦记香辣酱2瓶、老干妈豆豉酱1瓶、豆瓣酱1千克、辣妹子2瓶、蚝油100克、红油1千克、花生酱250克。行为：将火锅底料、香辣酱、豆豉酱蒸30分钟，红油加热至5成，加入所有调料炒香即可。香锅酱调料：香锅油600克、郫县豆瓣500克、糍粑辣椒200克、冰糖50克、醪糟20克、蚝油100克、豆豉50克、美乐香辣酱150克。香料：八角20克、桂皮10克、山奈15克、草果5克、白豆蔻2.5克、砂仁3克、肉豆蔻1.5克、丁香0.5克、白芷1克、小茴香2克、香叶3克、灵草1.5克、排草1克（全部用打成细粉末状，只用30克）。自制香辣酱原料：胡玉美豆瓣酱、川香辣酱、湖南辣妞酱、老干妈麻辣豆豉等。行为：通过特定的炒制工艺制作而成。川味干锅酱原料：豆瓣酱、糍粑辣椒、生姜、孜然、花椒等数十种香料，选用优质大豆油炒制而成。海鲜蚝油酱原料：二金条干辣椒、子弹头干辣椒、豆瓣酱、花椒、泡姜粒、白酒、炸香的姜蓉、炸香的蒜蓉、冰糖、豆豉、醪糟等。 笔者

• 发布于 2025-05-11
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