黑枸杞豆腐的做法窍门 黑枸杞豆腐的做法 枸杞黑豆的功效与作用及食用方法
技巧一：传统豆腐行为
食材
黄豆 600克
黑枸杞 50克
盐卤 12克
清水 4225毫升
步骤
黄豆洗净加入清水隔夜浸泡后再冲洗干净。
12克盐卤用75克清水溶化，50克黑枸杞加入150毫升清水浸泡。
把黄豆分4次加入豆浆机内，加入清水通电磨成豆浆。
倒入布袋里沥出豆渣。
把浸泡的黑枸杞连水一起倒入豆浆中，按磨豆浆功能再次磨浆。
沥出渣，搅拌均匀后撇去泡沫，煮开后再煮5分钟后静置8分钟。
挑去豆皮，慢慢加入盐卤水，边加边搅拌边观察豆浆的变化，直至成为絮状沉淀物，盖上静置20分钟。
模具里垫上豆腐布后把豆腐装入模具里，用重物压30分钟。
技巧二：简易蒸豆腐行为
食材
豆腐 两块
黑枸杞 适量
盐 适量
香油 适量
酱油 适量
鸡蛋 一个
步骤
豆腐切小块放入盘里。
鸡蛋加适量水打散，倒入豆腐里。
加入黑枸杞。
上锅蒸10分钟。
蒸好后淋上香油和酱油。
技巧三：健壮甜品——黑枸杞木莲豆腐
食材
腐 1盒
黑枸杞 6粒
步骤
黑枸杞泡水，水放凉后放冰箱冰20分钟。
把木莲豆腐放到枸杞水里，即可食用。
如果觉得不够甜，可以加一点蜂蜜。
技巧四：枸杞豆腐
食材
北豆腐 250g
枸杞 适量
盐 适量
生抽 适量
淀粉 适量
油 适量
步骤
北豆腐切片，厚点，撒盐腌制20分钟。
锅内放油，烧热后将豆腐煎成两面金黄色捞出。
锅内另起一锅，倒入高汤，加少许酱油炖煮6分钟。
最终加入泡好的枸杞，用淀粉水勾芡。
技巧五：清蒸枸杞豆腐
食材
豆腐 2块
猪肉 2两
枸杞 少许
盐 适量
酱油 适量
料酒 适量
胡椒粉 适量
生粉 适量
步骤
猪肉剁成肉末，放盐、酱油、料酒、胡椒粉、生粉拌匀备用。
豆腐放盘子里，切成小块，摆好后每块上面放上肉末和一颗枸杞。
锅里注入清水，烧开后把豆腐放进锅里，大火蒸13分钟。
把盘里多余的汤汁倒在碗里，加点水、盐、酱油、糖和生粉，做成酱汁。
把油烧热后，爆香姜茸，接着把酱汁倒进锅里煮沸，淋在蒸好的豆腐方上。
这些行为各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的行为尝试。
笔者
