炒菜中怎么看油热不热呢图片 炒菜中怎么看油热不热呢 炒菜中怎么看油温多少度判断油热不热可以通过下面内容几种技巧:使用温度计将温度计插入油中,观察温度计的读数。一般来说,当油的温度达到180-200摄氏度(350-400华氏度)时适合烹饪。观察油面波动当油热时,油面会剧烈波动,出现冒泡的现象。此时可以开始下食材进行烹饪。放入一小块食物测试如放入一小块食物(如面包屑或葱花)到热油中,如果食物在短时刻内迅速浮起并变成金黄色,说明油已经热。听声音将筷子插入油中,如果听到“吱吱”的声音,说明油已经热。用手掌感受将手掌放在与锅的高度平行的地方,如果没有温热的感觉,就是低温,约为100度左右;如果感觉掌心温热但不烫,就是中温,约为130度左右;如果掌心有烫手的感觉,就是高温了,约为180度左右。观察油面情况三四成热的低温油,油温约为90℃-120℃,油面泛白泡,但未冒烟。五六成热的中温油,油温约为130℃-170℃,油面情况为有一点青烟,油从四周向中间翻动。 笔者

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