豆腐鸡蛋炒瘦肉怎么做 豆腐鸡蛋炒瘦肉 豆腐鸡蛋瘦肉怎么做好吃豆腐鸡蛋炒瘦肉是一道营养丰富、口感丰富的家常菜。下面内容是制作这道菜的详细步骤和所需材料：材料豆腐：300克瘦肉：150克鸡蛋：2个青菜碎：适量盐：适量水淀粉：适量葱、姜、蒜末：适量生抽、老抽、蚝油、料酒：适量胡椒粉：适量辣椒面（可选）：适量柠檬汁（可选）：几滴行为豆腐处理豆腐洗净切片，在开水锅里烫3分钟，捞出沥干水分。或者将豆腐切成小块，用厨房纸巾吸干水分。瘦肉处理瘦肉洗净，切成末，用少许油把肉末炒熟备用。鸡蛋处理鸡蛋打散，用平底不粘锅摊成蛋饼，再切成小丁备用。调味汁准备锅中加入适量水，煮开后放入豆腐、肉末、鸡蛋块、青菜碎煮至断生。加入盐、生抽、老抽、蚝油、料酒、胡椒粉调味，最终用水淀粉勾薄芡。炒制锅中放油，烧开放入鸡蛋豆腐，炸至两面金黄，捞出控油。锅中留少许底油，放入肉沫炒熟，加入葱姜蒜末炒香。倒入豆腐，加入调好的料汁，翻炒均匀，最终加入水淀粉让汤汁变得粘稠。放入鸡蛋丁，翻炒均匀后即可出锅装盘。小贴士豆腐选择：使用嫩豆腐口感更佳，可以先用开水烫一下去除豆腥味。鸡蛋液过滤：打散的鸡蛋液可以过滤一下，这样煎出的蛋饼更加细腻。火候控制：炒制经过中注意火候，避免炒焦。这道 豆腐鸡蛋炒瘦肉色香味俱全，营养丰富，非常适合家庭制作。希望你能喜欢! 笔者
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