过年发霉腊肉怎么处理 过年发霉腊肉 发霉腊肉怎么吃
过年发霉的腊肉 是否可以食用取决于发霉的程度和类型。下面内容是一些处理建议：
白色霉斑
可能是毛霉菌，如果腊肉发霉的地方不多，且其他部分没有异味和腐烂，可以切除霉变部分后继续食用。
绿色霉斑
通常是青霉菌，这种霉菌产生的毒素对人体有害，不能食用。
黄色霉斑
可能是黄曲霉菌，这种霉菌产生的黄曲霉素是致癌物质，完全不能食用。
轻度发霉
如果腊肉发霉的地方不多，可以将发霉的部位切去，用温水洗净（或者用火烧），再用白酒洗一次，最终加热处理后可食用。
重度发霉
如果腊肉发霉严重，含有大量霉菌，即使高温加热也不能彻底杀死霉菌，建议丢弃。
长白霉
如果腊肉里层的肉还是好的，可以切除表层发霉部分后，放在太阳下晾干1-2天，并涂抹植物油分隔空气，增加保存期。
刚开始发霉
将发霉的部位切去，用温水洗干净，再用白酒洗一次，用微波炉或烘炉烘烤一下，或直接用微火烘干，之后用干净纸包好再包几层报纸放于装有木炭或石灰的容器内保存，或者放到米缸保存。
霉点较大且变色
笔者
