鸡腿炒虎皮青椒是一道简单又美味的家常菜，深受大家的喜爱。你是不是也想知道“鸡腿炒虎皮青椒怎么做”？今天我就来分享这道菜的详细制作技巧，让你在家也能轻松做出美味的鸡腿炒虎皮青椒。
食材准备
在做鸡腿炒虎皮青椒之前，开头来说需要准备好所需的食材。这道菜的主料是鸡腿和青椒，具体的食材如下：
– 主料：鸡腿2-3个，青椒2-3个
– 辅料：蒜粒2-3瓣，葱花适量
– 调料：生抽1-2勺，料酒1勺，蚝油1勺，豆瓣酱1勺，盐适量，白糖少许，胡椒粉少许，花椒粉少许（可选），食用油适量
在这里，有些朋友可能会问，调料一定要加齐吗？其实可以根据自己的口味调整，不喜欢的可以不加哦！
鸡腿处理
接下来，我们要处理鸡腿。将鸡腿洗净后，用刀背轻轻敲打，这样可以使肉质更加松软，入味更好。接着，沿着骨头将鸡腿肉切成小块。切好后，放入一个碗里，加入1勺生抽和1勺料酒，腌制10分钟。腌制的时刻不需要太长，这样可以使后续的炒制更加美味。
青椒处理
在腌制鸡腿的同时，我们来处理青椒。开头来说将青椒洗净，去掉蒂和种子，接着根据自己的喜好，切成条状或片状。如果你喜欢吃脆的，可以切得稍微厚一点；如果喜欢熟了的，可以切得薄一些。这样准备好后，才能让青椒在炒的时候，更容易入味！
炒香辅料
锅中加适量的食用油，油热后放入蒜粒炒香，随后加入1勺豆瓣酱，炒出红油。这个步骤真的非常重要，由于炒出红油的豆瓣酱能让整道菜色香味俱佳。你是不是已经开始觉得好香呀？
炒鸡肉和青椒
现在，准备将腌制好的鸡腿放入锅中，炒到变色变熟。大家可以用铲子翻炒一下，让鸡肉受热均匀。等鸡肉炒至七分熟时，加入之前切好的青椒，再倒入1勺蚝油，适量的盐、白糖和胡椒粉，炒匀后再炒1-2分钟。青椒不要炒得太久，以免失去脆感。如果你喜欢麻辣口味，也可以再加一点花椒粉哦！
盛盘享用
最终，炒好的鸡腿与虎皮青椒出锅，撒上葱花，简单的装盘后就可以享用了。你瞧，是不是色香味俱全，食欲大开呢？这道鸡腿炒虎皮青椒很好搭配米饭，完全是下饭神器！
相信通过我的分享，大家都能掌握“鸡腿炒虎皮青椒怎么做”的技巧。如果你有其他的行为或小技巧，欢迎留言分享哦！赶快试试吧，完全不会让你失望的！
