__干锅鱼的做法家常做：麻辣鲜香尽在家中__

**干锅鱼的做法家常做：麻辣鲜香尽在家中**

干锅鱼的行为家常做：麻辣鲜香尽在家中

如果你喜欢麻辣鲜香的美味，那么“干锅鱼”完全值得一试！今天，我就来跟大家分享一份简单易学的干锅鱼的行为家常做。无论是下酒还是下饭，这道菜都能让你享受美食带来的高兴。准备好了吗？让我们一起来看看吧！

食材准备：新鲜又美味

在开始之前，我们开头来说需要准备好所有的食材。干锅鱼的核心原料是草鱼，除了鱼以外，我们还需要一些简单的辅料和调料。你准备好笔记了吗？来看看都有哪些吧：

主料：

– 草鱼一条（提前宰杀并处理干净）

辅料：

– 大蒜、生姜、小葱、洋葱

– 干辣椒、花椒、麻椒

调料：

– 蚝油、胡椒粉、料酒、香辣酱、啤酒、白糖、蒸鱼豆豉、鸡粉、辣椒红油

这些材料是不是听上去就很诱人？其实准备起来也不复杂，能够在家里轻松搞定。

操作步骤：简单易学的家常行为

1. 鱼的处理与腌制

开门见山说，我们把草鱼处理好，鱼头切下来，抽出鱼腥线，接着将鱼肉沿着脊骨片下来。将鱼肉和鱼骨分别切成小块，记得在清水里洗净哦！接下来，我们将鱼块放进一个大碗里，加入适量的蚝油、胡椒粉和料酒，搅拌均匀后腌制约10分钟。这样可以将鱼的鲜味吸引进来，大家觉得这个步骤是不是很重要呢？

2. 辅料的准备

在腌鱼的同时，我们可以忙着准备其他的辅料。将大蒜切片、生姜切成菱形片、小葱切段（记得把葱白和葱叶分开），还有洋葱切成片。取一个小碗，放入干辣椒、花椒和麻椒备用。这些辅料会为我们的干锅鱼增添不少风味呢！

3. 炸鱼：外酥里嫩的秘密

腌制好的鱼块我们就可以炸了！先将上面的料汁挤干，再撒上一点淀粉，锁住鱼块的水分。接着把锅中的油烧热，开小火慢慢炸鱼块。这里的火候可要控制好，鱼块炸至金黄色时捞出来控油，想要外酥里嫩，这一步马虎不得哦。

4. 翻炒与焖煮：香味四溢

在同一锅中留点底油，将葱姜蒜一起翻炒出香味，接着加入干辣椒、花椒和麻椒，炒至辣椒微微变色。紧接着，加入香辣酱炒香，再将刚刚炸好的鱼块放进去翻匀，让鱼块吸收酱料的味道。接着，淋入一罐啤酒和一些清水，加入胡椒粉、白糖，再放些蒸鱼豆豉和鸡粉，大火烧开后转小火焖煮8分钟。焖的经过中，不时轻轻晃动锅以防糊底。这步骤是不是有点像在进行一场美味的烹饪艺术呢？

5. 出锅与装盘：美味完成

最终，汤汁差不多收干时，淋入一些辣椒红油提亮色泽，撒上葱花和白芝麻，干锅鱼就大功告成啦！为了防止糊底，可以在锅底铺些洋葱，再将鱼块放在上面。是不是闻到那股麻辣香味了呢？

小编归纳一下：尽享美味的时刻

自家制作的干锅鱼，外酥里嫩，香辣可口，不仅让人食欲大开，还能享受动手的乐趣。无论你是追求快手菜，还是想要和家人朋友一起分享这一道美味佳肴，这份干锅鱼的行为家常做都很适合。希望大家能在家里试试看，把这道美味带给更多的人！你准备好开始动手了吗？