咸蛋黄焗豆角和鸭黄豆角哪个好吃 咸蛋黄焗豆角和鸭黄豆角 蛋黄焗豆角是什么菜系
咸蛋黄焗豆角和鸭黄豆角是两种不同的菜品，它们的制作技巧和口味也有所不同。
咸蛋黄焗豆角
简介：
咸蛋黄焗豆角是一道色香味俱佳的家常菜，主要食材为咸蛋黄和豆角。通过将豆角炸至金黄，再与咸蛋黄一同炒制，使豆角充分吸收咸蛋黄的咸香，口感香脆可口。
所需材料：
咸蛋黄：2-4个
豆角：适量
玉米淀粉：适量
盐：适量
糖：少许
葱姜蒜：适量
制作步骤：
1. 豆角择去老筋，洗净切段，焯水后过凉，控干水分。
2. 咸蛋黄蒸熟后碾碎，备用。
3. 豆角裹上玉米淀粉，炸至微黄色，捞出控油。
4. 锅中留底油，放入咸蛋黄小火炒至起沫，加入豆角快速翻炒，使每个豆角都裹上蛋黄，出锅前加盐调味。
鸭黄豆角
简介：
鸭黄豆角是唐山地方特色菜系，属于冀菜系。将碾碎的鸭蛋黄和四季豆一起炒制，每一根豆角都被鸭蛋黄包裹着，油而不腻，香脆可口。
所需材料：
鸭蛋黄：2个
四季豆：适量
玉米淀粉：适量
盐：适量
糖：少许
笔者
