引言：
你是否也想在家里尝试制作一道色香味俱全的传统美食呢？那么，今天我就来教你怎么做“紫苏青椒红烧鱼头”。这道菜不仅色泽诱人，味道鲜美，而且搭配了紫苏和青椒的独特风味，完全让你食欲大开！那么，开始吧，我们先来看看需要哪些食材。
1. 准备材料
制作紫苏青椒红烧鱼头，原料是关键。下面内容是你需要准备的食材：
– 新鲜大胖鱼头：1只（大约2-3斤，越新鲜越好）
– 青椒：200克（洗净切丝）
– 鲜姜：30克（切片）
– 大蒜：20克（拍碎）
– 紫苏：150克（洗净切段）
– 干红辣椒：适量（切段）
– 生抽、黄酒、食盐、食用油：各适量
这些材料都很常见吧？看起来似乎不复杂，对吧？
2. 鱼头腌制与配料准备
开门见山说，我们要为鱼头做个“spa”，让它更美味。将鱼头用黄酒和食盐均匀涂抹，腌制约15分钟，这样可以去腥增香。这个经过可是不能省略的哦，腌制太短的话，鱼头的味道可能不会很入味。
接下来，咱们准备其他的配料。青椒切丝，姜切片，大蒜拍碎，紫苏和干红辣椒也准备好。这些准备职业完成后，接下来的步骤就能更顺利了，你感觉这带来的便捷是不是很棒呢？
3. 炸鱼头与炒香配料
现在是时候煎鱼头啦！锅中加入适量的食用油，油温到五成热的时候，将鱼头放进去，煎至两面焦黄后盛出备用。煎鱼头的时候，你可能会闻到那诱人的香味，让你迫不及待想要尝一口。
接下来，我们留一点底油在锅中，加入姜片、蒜片和干红辣椒，一起炒香。随后，倒入200毫升的黄酒和50毫升生抽，翻炒均匀。哇，这里又变得香气四溢了！是不是感觉越来越期待成品的口感了呢？
4. 炖煮鱼头与加入紫苏
把我们煎好的鱼头放回锅中，倒入适量的清水，水量大概要没过鱼头的2/3。大火煮开后，转小火炖煮约50分钟，期间翻面两次，确保每一面都受热均匀。
最终一步来了，快来加入我们准备好的紫苏！在炖煮的最终10分钟放入，既能保持紫苏的鲜香，又不会影响它的颜色。这样，整道菜的香气就会更上一层楼！
5. 上菜与享用
经过长时刻的炖煮，鱼头的肉质鲜嫩，汤汁浓郁。盛出后，撒上一些葱花，看看这颜色多诱人。哈哈，是不是已经忍不住要尝一口了呢？
这就是“紫苏青椒红烧鱼头”的简单行为，学会了之后，别忘了和家人一起分享这个美味哦！希望你在制作经过中能够享受到乐趣，对这道菜也越爱越深。快动手试试吧！
