__锅贴用发面还是烫面？哪个更好？__

**锅贴用发面还是烫面？哪个更好？**

锅贴用发面还是烫面？哪个更好？

锅贴是许多人关注着的美食，而在制作锅贴的经过中，面皮的选择显得尤为重要。那么，锅贴用发面还是烫面呢？这个难题让不少人 scratching their heads。今天，我们就来聊聊这两种面团的不同之处，帮你找到最适合你的锅贴行为。

什么是发面？

开门见山说，我们来看看发面。发面通常是用酵母发酵后的面团，凭借其特有的松软口感，常常用于包子、馒头等蒸制食品。你可能会问，发面能做锅贴吗？答案是可以的，但效果往往不如死面。发面制作的锅贴虽然更加松软却可能缺乏那种我们熟悉的酥脆感，这对于追求口感的锅贴爱慕者来说，可能会显得有些“软脚”。如果你喜欢尝试新的口味，或者想要制作一些特别的锅贴，使用发面倒一个不错的选择，但记得调好面皮的厚度，才能保证锅贴的酥脆感。

死面与锅贴的完美搭配

接下来，我们说说死面。死面是未经发酵的面团，它的制作经过简单直接，通常是将面粉和水直接混合。选择死面制作锅贴，尤其适合那些喜欢咬起来劲道的朋友。死面做出来的锅贴皮薄且有韧性，更容易保持形状，也能很好地锁住内馅的美味。对于想要煎得酥脆的锅贴，死面无疑是最佳选项。难怪很多人都会问：“锅贴用的果然是死面吗？”

烫面，锅贴好助手

最终，我们要谈的是烫面。你听说过烫面吗？它用的是沸水来和面，这样做的好处就是面团更加柔软且易于擀开。对于锅贴来说，烫面可以进步面团的粘性，让馅料更容易附着在面皮上。同时，烫面制作的锅贴既能保持形状，又能实现酥脆的口感，真是一箭双雕！如果你希望在口感上更进一步，不妨试试烫面的锅贴。

划重点：美味锅贴的面皮选择

摆在我们面前的选择有发面、死面与烫面，每种面团都有各自的特点。往实在了说，如果你追求锅贴的传统口感和酥脆的外皮，死面和烫面都是不错的选择，而发面则适合那些愿意尝试新口味的大胆吃货们。那么你决定好用哪种面做锅贴了吗？试试看，根据自己的口味和需求来选择，做出一款令自己满意的锅贴吧！