芹菜馅儿的调法 芹菜馅调料 芹菜馅儿的调法和配料调制芹菜馅调料的步骤如下：芹菜处理摘掉芹菜叶子，叶子可以留作他用。将芹菜洗净，切成小丁或碎末。焯水：将芹菜丁放入沸水中焯水20秒，捞出沥干水分。猪肉馅准备选择新鲜的猪肉，最好选用肥瘦比例在3:7的前腿肉。猪肉剁成肉馅，加入适量的清水，用力朝一个路线搅拌，直到肉馅吸收水分变得粘稠。调味料基础调味料：盐、生抽、蚝油、十三香、五香粉、香油。提鲜调味料：味极鲜酱油、臻品蚝油、初榨原酿生抽。增香调味料：姜末、葱花、花椒、八角、料酒、白胡椒粉、鸡精。 笔者
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