南宁麻辣干锅鱼的做法：简单又美味的家常菜

南宁麻辣干锅鱼的做法：简单又美味的家常菜

南宁麻辣干锅鱼的行为：简单又美味的家常菜

大家好，今天我们来聊聊一道超级美味的菜品——南宁麻辣干锅鱼。这道菜色香味俱全，不仅诱人食欲，还特别下饭。那么，怎么才能在家里轻松做出地道的南宁麻辣干锅鱼呢？下面就跟随我的步骤来一起试试吧！

食材准备：新鲜美味的基础

开门见山说，做好南宁麻辣干锅鱼的前提就是要准备好食材。你要准备一条新鲜的鲤鱼，当然，如果你喜欢其他鱼类也是可以的哦！顺带提一嘴，还需要一些小米椒、小香芹、生姜、大蒜、洋葱和黄豆芽等配菜，还有香辣酱、豆瓣酱等调料。

问问自己，家里有没有这些食材呢？如果没有，赶紧去市场买一买吧！鱼肉不仅营养丰富，口感鲜嫩，搭配上这些配菜，味道完全会让你爱上这道菜。

鱼块准备：腌制增鲜

接下来，我们来处理鱼。把鱼去鳞、去内脏后，清洗得干干净净。接着，先把鱼头切掉，再把鱼身切成小块。再来就是腌制的步骤了！在鱼块中加入食盐、鸡精、五香粉和料酒，记得轻轻抓拌均匀，这样能去腥增鲜哦。最终，撒上淀粉，静置腌制10分钟，这样能更好地锁住鱼肉的水分，口感更佳。

这时你是不是觉得整个厨房都充满了鱼香味？心情是不是也愉悦了不少？

炸鱼块：脆嫩的秘诀

腌制好了鱼块，接下来就要炸鱼了。热锅凉油，等油温升到五成热时，就可以把鱼块下锅炸了。注意哦，炸鱼的时候要稍微晃动锅子，防止粘底，等鱼块表面金黄捞出控油。

这一步可一定要小心，炸好之后的鱼块外酥里嫩，完全是这道菜的灵魂！

炒配菜：增添风味

准备好炸好的鱼块，我们就可以开始炒配菜了。锅中加油，热锅冷油，先放入姜蒜等小料爆香，接着加入火锅底料和豆瓣酱，炒至出红油。接着，把青红椒和芹菜段放进去翻炒，最终加入鲜豆芽，炒至断生。

这时锅里的香味已经扑鼻而来，是不是很期待最终的成品呢？

煮炖入味：完美收尾

配菜炒好后，加入调料，再把炸好的鱼块轻轻放进去，先小火煨个五分钟，让鱼块充分吸收汤汁。待汤汁浓稠后，最终淋上一些明油，颜色更好看哦！

完成后把炖好的鱼盛入干锅中，淋上汤汁，撒上白芝麻，一道色香味俱全的南宁麻辣干锅鱼就大功告成了！

是不是觉得这个经过既简单又有趣呢？快来试试这道南宁麻辣干锅鱼，看你的厨房能否散发出这样的诱人香气！希望大家喜欢这道菜，记得关注我，我们下期再见！