清水煮鱼的做法加香菜，鲜嫩美味不容错过

清水煮鱼的做法加香菜，鲜嫩美味不容错过

清水煮鱼的行为加香菜，鲜嫩美味不容错过

清水煮鱼是一道简单又美味的家常菜，搭配上香菜，更是能够提升整道菜的风味和颜值。你有没有想过，自己在家也能做出这道令人垂涎的佳肴？今天我就来分享详细的清水煮鱼的行为加香菜，让我们一起动手试试吧！

主料与辅料准备

开门见山说，我们需要准备一些基本的食材。主料上，草鱼是一条不可或缺的选择。你可以根据自己的喜欢选择鱼的品种，当然草鱼是最常见的。除此之外，我们还需要准备适量的豆腐皮、圆白菜和小油菜。这些配菜不但能丰富口感，还能增加菜品的营养价格。

再来说说辅料，郫县豆瓣酱、白酒（或料酒）、淀粉、白胡椒粉、盐等等都是必备的调料。而为了让成品更加美观，我们最终别忘了放上一些香菜，这可是提升味道的重要元素哦！

鱼的处理步骤

接下来是制作的第一步。将宰杀好的草鱼洗净，接着把鱼剁成头、尾和鱼身。对鱼身进行片制，切成薄片。鱼头可以对半切开，准备放在锅里一起煮。鱼片和鱼头分两盆装，接下来用少许白胡椒粉、盐、料酒、淀粉和蛋清抓匀，腌制约二特别钟让其入味。你知道吗？这样可以让鱼肉更加嫩滑哦！

配菜焯水及炒香底料

焯水也是一道不可忽视的程序！把豆腐皮、圆白菜和小油菜洗净切好后，放入沸水中焯水，一定要捞出后迅速放在冷开水中，不然就会失去脆感。这个步骤你觉得麻烦吗？其实并不难，而且这样处理可以保证配菜的口感更好。

接下来进入炒香的环节。锅中放入适量油，加入郫县豆瓣酱，小火慢煸出红油，再加入蒜片、姜片及一半的花椒和干辣椒炒出香味。当你闻到那股香气时，整个厨房都会充满诱人的味道！

煮鱼与成品装饰

一切准备好后，开始煮鱼。将鱼头和鱼排加入锅中，翻匀后加适量的热水，水量大致能够淹没鱼肉就好。煮个三到五分钟，不要忘记根据自己的口味来调整咸淡。

重点来了！将腌制好的鱼片轻轻滑入锅中，用筷子轻轻拨散，不要再动。等鱼片变色后，立刻关火，把煮好的鱼连同汤汁倒入之前准备好的配菜里。最终另起锅，加入一些油，加热后放入剩余的花椒和干辣椒，炒至香味四溢，再将香油与香料一起倒入鱼的容器中。装饰上香菜，成品就完成啦！

小贴士与享用

清水煮鱼的行为其实并不复杂，关键在于食材的新鲜和火候的掌握。在制作的经过中，也可以根据自己的口味进行调整，比如加入一些剁椒、蒜蓉等，让口感更为丰富。

享用的时候，趁热吃最美味，那些鲜嫩的鱼片在嘴里融化，搭配上浓郁的汤水和香菜的清香，简直是无与伦比的美味！你是不是已经迫不及待想要在家试试了呢？

希望通过这篇文章，你能学会清水煮鱼的行为加香菜，享受美食的乐趣，期待你的厨艺大展宏图！