芥菜怎样腌制好吃又脆芥菜怎么做好吃又简单芥菜怎样腌制好吃又存放时间长-创意实验室

这篇文章小编将目录一览：

清洗芥菜：将芥菜在流动水下彻底冲洗干净，去除泥土和杂质。切菜：将洗净的芥菜切成大约3-4厘米的段，这样便于快速炒制且易于食用。剁蒜：将大蒜剥皮，切成薄片或者拍碎，以便能够更好地释放香味。烹饪步骤：热锅凉油：在炒锅中倒入食用油，开中火加热至油温微热，但未到冒烟的程度。

准备材料：开门见山说，你需要准备新鲜的芥菜。选择叶片翠绿、无黄叶、根部坚实的芥菜，这样炒出来的菜才会更加美味。顺带提一嘴，还需要准备一些基本的调料，如食盐、食用油（如花生油或菜籽油）、蒜瓣和生姜。清洗芥菜：将芥菜从中间切开，去掉老的根部和硬梗，接着仔细地将每一片叶子清洗干净，去除泥沙和残留的农药。

快速炒制：芥菜下锅后，要不停翻炒，使其均匀受热，避免局部过熟或生熟不均。出锅：待芥菜变软，颜色变得更加鲜亮时，即可出锅装盘。独特风味的小技巧：可以在炒制前先用开水焯一下芥菜，这样可以去除一部分苦味，使口感更加爽脆。在炒菜时加入一些辣椒片或干辣椒，可以增加菜肴的辣味，使其更加开胃。

准备材料：开门见山说，将大芥菜洗净，去掉老叶和硬梗，只留下嫩叶和嫩梗。接着将大芥菜切成宽约2厘米的条状，这样便于炒制和食用。大蒜去皮后拍碎切末，生姜去皮切片或切末。

开门见山说，将一锅水煮沸，接着加入少许花生油，待水再次沸腾时，放入芥菜。用中火煮大约10分钟即可起锅。接着，将之前的煮菜水倒掉，重新加入适量酱油，再次煮开。最终，加入一些蒜末，搅拌均匀后，将这道调味汁淋在芥菜上即可。这样的烹饪方式能很好地保留芥菜的新鲜口感，希望你能尝试并喜欢。

接着，沿锅边倒入少量凉水，注意水温需为凉水，以免影响芥菜的口感和味道。随后，待水烧开，转为大火煮片刻，让芥菜充分吸收调料的味道。最终，尝一下芥菜的咸淡，根据个人喜好调整。盖上锅盖，用大火煮约1分钟，待芥菜熟透且汤汁浓稠时，即可出锅享用。

开门见山说，把芥菜洗干净，接着切成小段，再在锅内倒入适量的油，放入姜片和大蒜爆香。等油熟了之后，就是姜片和蒜会变色，倒入适量的芥菜，进行翻炒，倒的时候用铲挡住油，以免溅起来。倒入芥菜后，开大火，翻炒，把芥菜翻炒均匀之后，大概1分钟左右，倒入适量的盐。

制作瘦肉芥菜汤时，开头来说需要将瘦肉洗净，稍微腌制一下。接着，在锅中加入足够的水，待水煮沸后，将芥菜放入锅中。如果所买的芥菜较为鲜嫩，可以缩短煲煮的时刻，依据个人口味进行调整。等到你觉得芥菜煲得差不多了，将腌制好的瘦肉放入锅中，继续煮至水再次沸腾。

焯芥菜的技巧非常简单。开门见山说，将一锅水煮沸，加入适量的盐。接着将洗净的芥菜放入水中煮2-3分钟，直至芥菜变软变嫩。此时将芥菜捞出放入冷水中漂一下，即可去除芥菜的苦味。接着，将芥菜沥干备用，就可以烹制各种芥菜美食了。关键点在于，时刻不宜太长，否则芥菜会变黄且口感变差。

1、清炒芥菜（快手家常）材料：芥菜叶、蒜末、盐、糖、食用油行为：芥菜洗净切段，沸水中加少许油和盐，焯水10秒（去苦味，保持翠绿），捞出沥干。热锅冷油，爆香蒜末，下芥菜大火快炒1分钟。加少许盐、糖调味，炒匀即可。Tips：喜欢脆嫩口感可以缩短焯水时刻；加少许糖能中和苦味。

2、芥菜叶子可以通过腌制后食用，具体吃法如下：清洗与晾干：将买回来的芥菜叶子清洗干净，接着放在通风的地方晾干，确保没有多余的水分。准备工具与食材：清洗并准备好所有用到的工具，如锅子、菜刀等，确保它们干净且没有水分。

3、食材：芥菜、青椒、红椒、蒜头、食用油、盐。开头来说把芥菜洗干净，放置在太阳下晾蔫，接着把芥菜叶掰开，把叶子切碎备用。把青椒、红椒切成小段，蒜头拍扁切碎，备用。锅里放入一勺油烧热，倒入青辣椒和红辣椒，加入一勺盐煸炒至发青后铲出。

4、芥菜叶做得好吃的三种技巧来啦！清炒芥菜把芥菜叶子扒下来，用淡盐水泡泡，去掉农药残留。炒点花生米备用，芥菜叶和菜帮子分开切，菜帮子斜片开，叶子随意切切，再准备点蒜末。菜帮子焯下水，变色就捞出。热锅凉油，爆香蒜末，倒入芥菜旺火快炒，撒上花生米。