炖莲藕怎样才容易烂？教你多少小技巧轻松搞定！
炖莲藕是一道美味又营养的菜肴，但有很多朋友可能会问，炖莲藕究竟怎样才容易烂呢？其实，掌握正确的技巧和技巧，就能让炖出来的莲藕软烂可口。接下来，我们就来聊聊几招，让你的炖莲藕更加美味可口，让家人都赞不绝口！
一、选材很重要
要想炖出容易烂的莲藕，开头来说选材是关键。你知道吗，选择新鲜的莲藕是成功的一半！市场上有很多品种，其中粉莲藕最为适合炖煮。它的质地比较细腻，炖的时候容易吸收汤汁，口感滑嫩。建议选择直径较大的莲藕，这样煮出来才会更加软烂。
当然，除了莲藕，肉类的选择也不能忽视。猪肋排是最常用的搭配，选择肉质鲜嫩的肋排，炖出来的汤会更加浓郁，莲藕也会更加美味。你有没有想过，为什么炖肉的同时加点玉米呢？玉米不仅能增加汤的甜度，还能为菜肴增添一丝清香。
二、处理莲藕的技巧
莲藕处理得当与否，直接影响炖煮效果。很多人在炖莲藕前并不会特别处理，但我觉得先做个焯水是非常有必要的。焯水可以去掉一些腥味，同时也能帮助莲藕去除血水，让炖出的汤更加清爽。
焯水时可以加入适量的料酒，这不仅能去腥，还能提升莲藕的风味。接着，将切好的莲藕块放入清水中浸泡一段时刻，这样能减缓氧化，保持莲藕的颜色。如果你在意莲藕变黑的难题，这一步一定不能省略哦！
三、炖煮时刻的把控
炖煮时刻的把控是让莲藕变得软烂的秘诀其中一个。你可以选择用砂锅炖，这样能更好地保持温度，莲藕也更容易炖烂。在炖煮的经过中，水的量一定要足，以免后期汤汁蒸发太多。
一般来说，先放入猪肋排和葱姜爆香，再加入适量的开水，小火炖煮1小时。在这个经过中，莲藕和玉米也可以同时放入。再炖20分钟，看到莲藕慢慢变软，那就差不多了！最终，撒点枸杞，加盐和鸡精调味，再煮10分钟，你是否已经闻到香味了？
四、小编归纳一下
怎么样？经过上面的分析几点，炖莲藕怎样才容易烂的难题就迎刃而解了！选好食材，合理处理，并掌握炖煮的时机，轻松上桌的软烂莲藕就能成就你的厨房名声。你还在等什么？快动手试试吧，相信你一定能炖出美味的莲藕来！
