炸油炸糕放酵母吗 做油炸糕为什么放酵母呢 油炸糕用放发酵粉吗
做油炸糕时放酵母的缘故主要是 利用酵母产生的二氧化碳使面团膨胀，从而使油炸糕更加松软。具体来说，酵母在面团中发酵产生二氧化碳气体，这些气体在面团中形成气泡，使面团膨胀，从而在油炸经过中形成更加松软、不吸油的口感。
顺带提一嘴，酵母还可以增加面团的弹性和延展性，使油炸糕在炸制经过中不易破裂，进步了成品的质量和成功率。
然而，也有行为是不放酵母，而是采用其他发酵技巧，如使用发酵粉或泡打粉来达到发酵的效果，以缩短发面时刻。
聊了这么多，放酵母的行为可以使油炸糕更加松软、不吸油，但也可以根据个人口味和需求选择是否使用酵母。
笔者
