包包子的面剩下了,咋办 包子剩余面 包包子剩下的面团怎么办
包子剩余面的保存技巧如下：
冷藏保存
如果面团剩余比较少，可以将面团直接留下来，用袋子包起来，放到冰箱里面冷藏。这块留下来的面团就是我们常说的“老面”了。下次要蒸包子时，直接和新的面粉一起和成面团就可以了，不需要加酵母，直接就可以发面。这种技巧发出来的面团就会发酸，在制作的时候就得加食用纯碱了。关键点在于，每次留出来的老面，要避免无水无油，防止老面发霉变质。老面在保存的时候表皮有可能变干，下次使用的时候，加水泡软即可。
短期保存
蒸包子剩下的面团不宜放太久，一般只能放置5个小时左右。由于时刻太长之后可能会使得面粉变质。如果放冷藏一般一晚上没难题。做包子剩下的面团，放冰箱冷藏室可以保存多少月，最好不要放冷冻室。这要看存放的环境温度，如果温度比较低，比如接近0度，可以保存时刻长一些；如果在平常温度下，恐怕很快就会坏了。
避免过夜
包子和面食制品在过夜后容易变硬、变干，并且容易滋生细菌。为了食品安全起见，最好不要食用过夜的包子面。如果有剩余的包子面，可以尽快冷藏或冷冻保存，接着在短时刻内重新加热食用。
建议
及时使用：尽量在短时刻内使用剩余的包子面，避免长时刻保存导致面团变质。
正确存放：如果需要保存剩余的面团，应将其放入冰箱冷藏室，并确保环境温度较低，以延长保存时刻。
注意卫生：避免无水无油的情况下保存老面，防止发霉变质。使用前要将表皮变干的老面加水泡软。
笔者
