安徽野生小杂鱼的做法，简单又美味！

安徽野生小杂鱼的做法，简单又美味！

安徽野生小杂鱼的行为，简单又美味！

在安徽，尤其是我家乡阜阳，野生小杂鱼一直是当地人非常关注着的美食。今天，我就分享一下我自己的行为，让大家在家也能体验到这一道传统的美味！说到安徽野生小杂鱼，你是不是也想知道怎样做出香酥可口，鱼刺不多的杂鱼汤呢？快来看看具体步骤吧！

材料准备，简单易得

开门见山说，我们需要准备好一些材料。一斤新鲜的野生小杂鱼，洗净后控水就可以了。这里的小杂鱼通常包括小鲫鱼、小串条、扎丁和马郎等，都是当地特产。这些鱼诚实而鲜美，完全让你一试成主顾！除此之外，别忘了准备鱼籽和鱼泡，用盐和香料腌制几小时后再用清水冲洗，控水备用。这样准备好后，你觉得是不是很简单呢？

裹糊炸鱼，口感升级

接下来，我们就开始炸鱼了。开头来说在一个大碗中打一个鸡蛋，拌匀后加入面粉和红薯淀粉，比例大约是八成面粉、二成淀粉，搅拌成糊状。这里的技巧是什么呢？在裹饺子的时候可以多裹几层哦，口感会更加酥脆！用手拿着鱼在面糊中滚一下，接着放入已经预热的油锅中炸。请注意，油的比例最好是七成植物油，三成猪油，这样炸出来的鱼酥脆而且汤浓。你是不是已经闻到了香气？

炖煮提味，完美收尾

炸好后，我们再来调味！锅中放少量油，可以是猪油，接着加入葱姜蒜、花椒、八角和桂皮，炒香后加入开水。从这个环节开始，你就能感受到越来越浓的香味了。再将之前炸好的杂鱼、鱼泡和鱼籽放入锅中，烧开后小火煮特别钟。为什么要这样呢？这样能够充分地让鱼肉吸收汤底的味道！最终，尝一尝咸淡，适量加入胡椒粉和鸡精，加入香油和香菜或荆芥，甚至可以根据个人口味加点辣椒油，让整道菜更具层次感！

完成享用，快乐满满

看吧，经过这几步，香喷喷的安徽野生小杂鱼就做好了！这道菜不仅口感鲜美，而且鱼刺酥软，带着浓浓的香味，完全能让每个人的味蕾都得到满足。你准备好和家人一起享用这道美味了吗？小编认为一个爱吃的吃货，偶尔来点挑战，实在太有趣了！如果还有其他行为或者技巧，欢迎分享交流哦！

说到底，安徽野生小杂鱼的行为其实并不复杂，调整一下口味就能带来大不一样的享受。希望大家都能在家中试试，体验这份简单而美好的乡村味道！