干炸大黄花鱼的行为：酥脆可口的家庭美味
哈喽，朋友们！今天我们来聊聊大家都喜欢的干炸大黄花鱼的行为。大黄花鱼口感鲜美，外酥里嫩，炸得好的话连刺都能吃。许多人在家炸时，常常遇到鱼碎了、鱼腥味重等难题。别担心！我这就来分享干炸大黄花鱼的一些小妙招，让你在家也能做出美味的炸鱼！
准备职业：清理与腌制
开门见山说，我们选购一条新鲜的大黄花鱼。当然，如果家里只有冷冻的也OK，主要是清理的经过。清理时，先用手套将鱼腮抠掉，接着把肚皮上的小块肉处理干净，这样就不会有腥味了。记得，表面的鳞片不用特意刮掉，只需用水搓搓，鳞就会掉落。
处理好鱼后，泡特别钟可以去腥味，如果有时刻，泡到一个小时更有效哦。接着，将鱼控干水分，开始腌制。可以加一些盐、胡椒粉、干花椒、葱花、姜片，还有一点料酒。用手搅拌均匀，让鱼充分入味。腌制大概半小时，之后就可以开始下一步了。
裹粉技巧：干炸小秘诀
腌制完的鱼要倒回碗里，洒上一层干粉。这里提醒大家，最好使用土豆淀粉哦，别用面粉，由于面粉炸后容易回软。保持鱼的干粉不太厚，这样才能保证外皮的酥脆。
炸之前，一个关键点就是油温！油需在五成热以上，这样鱼下锅时能够迅速定型，避免碎掉。如果油温低，加热慢，鱼只会捂熟，那就难免回软了。
炸制经过：控制火候
开始炸的时候，建议用大豆油，它炸出来的鱼色泽漂亮。将腌好的鱼轻轻放入热油中，记得保持火力，炸大约两分钟就可以了。不过，刚炸出来的鱼很容易回软，因此我们需要二次复炸。
当第一遍炸完后，捞出鱼，等待油温再升高。等油冒青烟后，放入鱼再炸一遍，时刻约一分钟即可，这样表面的水分就能被炸干，保证外皮酥脆。听到滋滋的声音时，就可以捞出来控油了。
上桌享用：美味呈现
最终，炸好的干炸大黄花鱼香气扑鼻，趁热上桌，口感一定会让你爱上。朋友们，如果配上自制的调料或者简单的酱油，味道会更丰富！这样的干炸大黄花鱼是不是既简单又美味呢？快在家试试吧，相信你一定能炸出外酥里嫩的美味！
今天的分享就到这里，大家记得关注我，下次再见哦！Byebye！
