做腊肉加酒吗怎么做？这是很多喜欢自制腊肉的小伙伴们常常问的难题。在制作腊肉的经过中，加酒可不仅仅是个调味品，它可是个不可或缺的好帮手呢！今天，就让我来告诉你，为什么在腌制腊肉时一定要加酒，以及怎么做才能做出美味的腊肉吧！
为什么要加酒？
你会问，做腊肉加酒究竟有什么用处？开门见山说，高度白酒在腌制腊肉时，可以起到杀菌消毒的影响。它能有效抑制肉中的细菌生长，防止腊肉变质。顺带提一嘴，酒精还能去腥增香，让腊肉吃起来更加美味。想象一下，腊肉在嘴里散发出那种诱人的香气，真是让人垂涎欲滴啊！
做腊肉的基本步骤
那么，具体的制作腊肉加酒的流程是怎样的呢？其实，相当简单。开门见山说，你需要准备一些新鲜的猪肉，最好是五花肉，由于肥瘦相间的肉更适合腌制。接着，准备好高度白酒、食盐以及你喜欢的香料，比如香叶、八角和花椒等。
1. 涂抹白酒
开门见山说，将高度白酒均匀地涂抹在肉的表面，确保每一寸肉都能吸收到酒的香气和杀菌效果。你可以用手或刷子来进行涂抹，感觉好像在给肉“洗澡”，是不是很有趣？
2. 加入调料
接下来是调料的加入。撒上一层食盐，再放入你喜欢的香料，像是香叶、八角、桂皮等，接着轻轻按摩肉块，让调料与白酒充分结合，增强腊肉的味道。
3. 腌制时刻
将已涂抹好白酒和调料的肉放入一个干净的罐子或盆中，压实后盖上盖子，放在阴凉处腌制5到6天。这个经过是让美味的“魔法”完全发生的阶段，记得定期检查一下哦！
怎样保存腊肉
腌制好后的腊肉该怎样保存呢？其实，腊肉是可以挂在通风处晾干的。晒干后的腊肉可以长时刻保存，而且味道会更加浓郁。在吃的时候，可以用水煮或者蒸，搭配一些青菜，简直是美味又健壮的选择！
拓展资料
在制作腊肉的经过中，不可忽视的就是加酒这一关键步骤。通过杀菌、去腥和增香，白酒不仅让腊肉的味道得到了提升，还延长了保存的时刻。你学会做腊肉加酒吗怎么做了吗？快动手试试吧！只要掌握了正确的技巧，谁都能做出美味的腊肉，给家人带来一份温暖和高兴！
