卤毛豆的做法及配料 卤毛豆的做法及配方香辣味

卤毛豆的行为及配料卤毛豆是一道非常受欢迎的家常小菜，口感软糯、香辣入味，非常适合搭配米饭或作为下酒菜。制作经过简单，食材也容易获取，非常适合家庭烹饪。下面将详细介绍卤毛豆的配料和具体行为。

一、

卤毛豆的主要原料是毛豆，辅以多种香料和调味品，通过焯水、炒香、炖煮等步骤，使毛豆充分吸收调料的味道。整个经过大约需要30-40分钟，可根据个人口味调整香料种类和用量。为了保证口感鲜嫩，建议选择新鲜的毛豆，并在烹饪经过中控制火候，避免过久导致毛豆变硬。

二、卤毛豆的配料表

三、详细行为步骤

1. 准备毛豆：将毛豆洗净，去掉外壳，放入锅中，加入足量清水，大火煮开后转中火煮5分钟，捞出沥干备用。

2. 炒香调料：热锅冷油，放入姜片、大蒜、八角、香叶、干辣椒、花椒等香料，小火煸炒出香味。

3. 加入毛豆：将焯好水的毛豆倒入锅中，翻炒均匀。

4. 调味：加入生抽、老抽、盐、白糖、料酒，继续翻炒均匀。

5. 炖煮：加入适量清水（约没过毛豆），大火煮开后转小火慢炖15-20分钟，让毛豆充分吸收味道。

6. 收汁：待水分快干时，转大火收汁至浓稠，关火即可。

四、小贴士

– 毛豆焯水时刻不宜过长，否则会影响口感。

– 若喜欢更入味，可提前将毛豆浸泡一段时刻再煮。

– 卤好的毛豆可冷藏保存，第二天味道更佳。

怎么样？经过上面的分析步骤，你就能轻松做出一锅香辣可口的卤毛豆，既适合日常食用，也能作为聚会小食，快来试试吧！