清炒豆腐的步骤清炒豆腐是一道简单又美味的家常菜，不仅营养丰富，而且行为快捷。下面将详细列出制作清炒豆腐的步骤，并以表格形式进行划重点，方便查阅。
一、准备食材
在开始烹饪之前，需要准备好下面内容食材：
| 食材 | 用量（根据人数） |
| 豆腐 | 1块（约400克） |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 少许（约1小块） |
| 青椒/红椒 | 1个（可选） |
| 酱油 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
| 葱花 | 少许（装饰用） |
二、具体步骤
1. 处理豆腐
将豆腐切成大致均匀的小块，放入沸水中焯水约1分钟，捞出后沥干备用。这一步可以去除豆腥味并让豆腐更紧实。
2. 准备配料
大蒜切末，生姜切丝，青椒或红椒去籽后切片备用。
3. 热锅凉油
锅中倒入适量食用油，开中火加热至微微冒烟。
4. 爆香调料
放入蒜末和姜丝，快速翻炒出香味。
5. 加入豆腐
将焯好的豆腐块放入锅中，轻轻翻炒，避免豆腐碎掉。
6. 调味
加入酱油、盐、白胡椒粉，继续翻炒均匀。
7. 加入蔬菜
如果使用青椒或红椒，此时放入锅中一起翻炒，保持脆嫩口感。
8. 收汁出锅
炒至豆腐表面微焦，汤汁略微收干时，撒上葱花即可关火。
三、拓展资料表格
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 准备食材：豆腐、大蒜、生姜、青椒/红椒、酱油、盐、白胡椒粉、食用油、葱花 |
| 2 | 豆腐焯水：去除豆腥味，使豆腐更紧实 |
| 3 | 切配调料：蒜末、姜丝、青椒/红椒切片 |
| 4 | 热锅加油：中火加热，油热后下调料 |
| 5 | 爆香调料：蒜末与姜丝炒出香味 |
| 6 | 炒豆腐：加入豆腐翻炒，防止碎裂 |
| 7 | 调味：加入酱油、盐、白胡椒粉，均匀翻炒 |
| 8 | 加入蔬菜：如青椒，保持脆爽口感 |
| 9 | 收汁出锅：汤汁略干，撒葱花，装盘 |
怎么样？经过上面的分析步骤，你就可以轻松做出一道色香味俱全的清炒豆腐了。适合搭配米饭食用，是日常餐桌上的健壮选择。
