酱猪蹄子最正宗的行为，简单易学，肉质鲜美！
大家好，今天我来和大家聊一聊“酱猪蹄子最正宗的行为”。相信许多人都喜欢吃猪蹄，今天就教大家怎样做出肥而不腻、入口即化的酱猪蹄，让你在家也能享受这道经典美食。
准备材料，提前做好
开门见山说，我们要准备一些食材。你需要3个猪蹄，生姜切片，大葱切成马蹄片，再准备两粒八角、干辣椒、花椒、一节桂皮、良姜和几片香叶。是不是觉得材料简单易得？这些都是在市场上随处可见的哦。
别忘了给猪蹄去掉残留的毛，这一点真的很重要，好的食材才是做好酱猪蹄的基础。准备好了这些，接下来开始烹饪啦！
焯水去腥，保证口感
开门见山说，把处理好的猪蹄放入冷水中，再加入适量的料酒，开火焯水3分钟。这一步是为了去腥味哦，焯水时水开了可以把浮沫撇去，更加干净。焯好后的猪蹄用清水冲洗干净，沥干水分，准备进入下一个步骤。
熬糖色，提升味道
炒糖色是酱猪蹄的关键一步。锅里少许底油，放入一小把冰糖，用小火慢慢加热，不停搅拌，直至糖变成红棕色。这时候，把猪蹄迅速倒入锅中翻炒，让糖色均匀包裹在猪蹄上。看着那亮亮的色泽，是不是已经开始有食欲了？
接着加入之前准备好的葱姜和香料，再放一点辣妹子酱，炒出香味。接着加入清水，没过猪蹄，加入食盐、白糖、胡椒粉、生抽和排骨酱，汤汁烧开后转小火焖煮一个小时。这一步是让猪蹄入味的关键哦。
收汁上色，完美出锅
一个小时后，打开锅盖，香气扑鼻而来！这个时候可以把锅里的香料挑出来，再稍微加一点鸡粉提鲜。继续转大火收汁，等汤汁快要收干时，淋入一点明油，这样猪蹄的色泽会更加红润诱人。
最终，撒上一些葱花，酱猪蹄就完成啦！是不是感觉很简单？一口咬下去，真的是香嫩入味，完全让你爱上这道美食。
小编觉得小提示，做出更佳效果
制作酱猪蹄的经过中，有多少小技巧要记住哦：开门见山说，猪蹄上的毛一定要去掉干净；接下来要讲，焯水时一定要冷水下锅，这样更能去腥。最终，熬糖色时火力要控制好，避免变苦。
希望大家通过这篇文章能够掌握“酱猪蹄子最正宗的行为”，快来试试看吧！如果你喜欢这道菜，别忘了分享给你的朋友们哦！
