？ 酵母发面要多长时刻？掌握技巧，轻松做面食！
面食作为我国传统美食,深受广大人民的喜爱，酵母发面是一种常见的面食制作技巧，酵母发面要多长时刻呢？
我们需要了解酵母发面的原理,酵母是一种微生物，它能将面粉中的淀粉转化为葡萄糖，从而产生二氧化碳，使面团膨胀发酵，酵母发面的时刻主要受下面内容多少影响影响：
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酵母种类：不同种类的酵母发酵速度不同，一般而言，活性干酵母的发酵速度较快，而新鲜酵母发酵速度较慢。
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温度：酵母发酵的最佳温度为25℃-30℃，温度过高，酵母活性会降低，发酵速度变慢；温度过低，酵母活性降低，发酵速度也会变慢。
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面粉种类：不同种类的面粉含水量不同，发酵速度也会有所差异。
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酵母量：酵母量过多或过少都会影响发酵速度，面粉与酵母的比例为100:1。
酵母发面具体要多长时刻呢？
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新鲜酵母：将面粉、酵母、温水混合均匀，揉成面团，室温下发酵1-2小时，待面团膨胀至原来的2倍大即可。
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活性干酵母：将面粉、酵母、温水混合均匀，揉成面团，室温下发酵2-3小时，待面团膨胀至原来的2倍大即可。
发酵时刻也可以根据个人口味和需求进行调整,如果无论兄弟们喜欢口感更松软的面食，可以适当延长发酵时刻；如果无论兄弟们喜欢口感较紧实的面食，可以适当缩短发酵时刻。
酵母发面的时刻并不是固定的,需要根据实际情况进行调整，只要掌握好酵母种类、温度、面粉种类和酵母量等影响，就能轻松掌握酵母发面的技巧，制作出美味可口的面食！？
