大家好，我是美食达人阿飞，今天要和大家分享一道简单又美味的家常菜——香脆鱼的行为。无论是作为零食，还是饭桌上的美味，香脆的鱼总能让人忍不住一口接着一口。那么，怎样才能做出外焦里嫩的香脆鱼呢？接下来，就让我带你一步步走进这个美味的全球吧！
一、准备食材，腌制小鱼
在我们开始之前，开头来说要准备好食材。今天我们用的小鱼是小黄鱼，2斤足够啦！你知道吗，小黄鱼的处理办法其实很简单，开头来说要把鱼鳃和内脏清理干净。洗涤的时候可以用清水反复抓洗，这样可以去掉腥味。接着加点食盐、鸡粉、十三香和料酒，抓拌均匀后腌制10分钟。这样做的目的是为了让小鱼更加入味，想想那鲜香的味道，是不是已经让人期待了？
二、制作裹粉，增添香脆口感
腌制完成后，我们来准备裹粉的材料。这里需要准备三个鸡蛋，打散成蛋液，接着加入少许清水增加滑嫩感。接着在一个大盆中混合适量的淀粉和面粉，比例可以大致是1:1。你可能会问，为啥要同时用面粉和淀粉呢？其实，面粉是增加香气的，而淀粉则能让鱼炸得更加酥脆。两者结合，才能做出极点的香脆口感哦！
三、炸制小黄鱼，掌握火候
之后，我们就可以开始炸小黄鱼啦！先把腌好的小鱼裹上调好的粉料，接着裹上蛋液，最终再裹上一层面包糠，这样鱼肉就有了三层保护，炸出来的鱼外脆内嫩，简直是美味的保证。油锅中烧热油至五成热时，放入小黄鱼，用小火慢慢炸制，等待鱼肉的细腻香气散发出来！
等到小鱼表面金黄，变得焦香四溢，就可以捞出来控油了。如果你喜欢更加焦酥的口感，可以把油温升高一些，快速复炸10秒。这样小鱼连小刺都会变得酥脆，咔嚓一口，简直是享受！
四、调味享用，口口美味
最终一步，却是最重要的一步！出锅控油后，可以根据个人口味撒上一些椒盐、孜然或胡椒粉，增添风味。是不是感觉垂涎欲滴？这样的香脆鱼，无论是搭配米饭还是夹馍，都是绝佳的选择。
小编觉得：分享美味，期待下次
今天的香脆鱼行为就分享到这里，希望大家能在家尝试这个简单的食谱。相信你一试就会爱上这道绝妙的美食！关注我，阿飞会带你不断探索更多的新鲜家常菜，一起享受美味生活。我们下期再见！
