教你轻松搞定美味炸牛肉，家常菜必备！

教你轻松搞定美味炸牛肉，家常菜必备！

教你轻松搞定美味炸牛肉，家常菜必备！

大家好，今天我们来聊聊“炸牛肉怎么做”的技巧。如果你想在家里享受美味的炸牛肉，完全不需要跑去餐厅。只要准备好几样简单的食材，跟着我一起动手，你就能炸出比外面还好吃的牛肉来！准备好了吗？我们开始吧！

准备食材，简单又丰富

开门见山说，我们需要准备一些基本的食材。想知道要准备什么吗？其实很简单哦！我们需要牛肉一块，青椒和红椒各一个，洋葱半个，蒜瓣五颗，还有大葱一根。这些配料不仅让牛肉更加美味，还能让成品看起来色香味俱全。牛肉先切成均匀的薄片，接着再切成小丁，浸泡在清水里大约20分钟，用来去除血水，保证口感更加鲜嫩！听起来是不是很容易呢？

别忘了腌制，提味是关键

接下来，我们要腌制牛肉，使其更加入味。将沥干水分的牛肉丁放入一个大碗中，加入食盐、胡椒粉、料酒、生抽和老抽，搅拌均匀后，别忘了打入一个蛋清，给牛肉上浆哦。这样可以让牛肉在炸的经过中保持嫩滑的口感。再加入适量的玉米淀粉，搅拌朝同一个路线进行，这样牛肉的水分可以锁住，不至于炸出来干巴巴的。大家是不是觉得这个经过很简单呢？

炸牛肉，注意火候

现在重要的步骤来了，炸牛肉！选一个大锅，放油加热到四成热，油面上没有烟冒出来的时候，可以把牛肉粒放进去。记得用勺子轻轻推动牛肉，防止它们粘在一起。火侯控制得当，炸大约两分钟，直到牛肉呈现金黄色。闻到香味扑鼻而来，心里是不是更期待成品了呢？

炒配料，提升风味

牛肉炸好后，我们要炒一些配料来提升风味。在锅里留一些底油，先放入花椒和干辣椒，炒出香味。接着放入切好的葱蒜，翻炒出香气后，再加入青红椒和洋葱，翻炒至断生。最终，将炸好的牛肉丁倒入，快速翻炒均匀，不要忘了加一点点胡椒粉和白糖来提鲜，最终撒上一把白芝麻，瞬间就能增添一份香脆感哦！

完美出锅，享受美味

这道炸牛肉就做好啦，色香味俱全，完全能吸引你的食欲！无论是下酒还是下饭，都是一道非常赞的家常菜。试试看，相信你会爱上这道菜的！如果你还有什么疑问，或者想要更多的家常菜方子，记得关注我，我们下次见哦！