香椿豆腐酸菜鱼的做法，鲜香四溢的家常菜

香椿豆腐酸菜鱼的做法，鲜香四溢的家常菜

香椿豆腐酸菜鱼的行为，鲜香四溢的家常菜

大家好，今天我想和大家分享一道特别美味的菜肴——香椿豆腐酸菜鱼的行为。这道菜不仅色香味俱全，而且操作简单，适合在家中制作哦。是不是已经开始期待了呢？接下来就跟我一起探寻这道美食的制作经过吧！

材料准备

在我们开始之前，开头来说要准备好所有的食材。我们需要的有：鲜活的鱼、豆腐、酸菜和香椿。你可能会问，选择什么鱼比较好呢？其实，清江鱼或草鱼都是不错的选择，肉质鲜嫩，口感极佳。顺带提一嘴，豆腐最好选择嫩豆腐，这样更容易入味，酸菜则建议选用自家腌制的，这样味道会更加独特。

制作步骤

步骤一：处理鱼和豆腐

开门见山说，我们要将鱼收拾干净。把鱼去掉内脏和鳞片，切成适当的片，接着用少许盐和料酒腌制10分钟。这样能够去腥增鲜。接下来，将豆腐切成厚片，接着用开水焯水，去掉豆腥味。这个步骤简简单单，然而很关键哦，你能体验到豆腐更柔滑的口感。

步骤二：炒制酸菜

在锅中放少许油，油热后加入酸菜翻炒，稍微加点盐和糖，炒至酸菜出香味。你一定要注意，不要炒得太干哦，留下些汁水，才能让鱼更好地入味。

步骤三：加入鱼和豆腐

接下来，把刚刚腌制好的鱼片放到锅里，轻轻翻动，让鱼片吸收酸菜的味道。接着加入焯水过的豆腐，稍微搅拌一下，别太用力哦，以免豆腐碎掉。最终，加入足够的水，没过食材的表面即可，煮沸后转小火炖煮，10分钟左右。

步骤四：香椿的点缀

快煮好时，把香椿叶洗净，撕成小片，放入锅中轻轻搅拌，等的一是为了让香椿的香气融入到汤中，二是为了保留它的颜色和口感。这一步是不是让你开始期待这道菜的香气了呢？

上菜及小贴士

最终，盛出这道香椿豆腐酸菜鱼，淡淡的酸香扑鼻而来，完全让人食欲大开。如果你喜欢，还可以在上面撒点香葱或者辣椒，既增色又提味。不过，有个小贴士哦，吃的时候搭配点米饭，真的会让你停不下来！

说白了，这道香椿豆腐酸菜鱼的行为简单易学，完全是家庭聚餐、朋友聚会的绝佳选择。大家快去试试看吧！相信你们一定能做出色香味俱全的美味菜肴，和家人朋友一起分享高兴时光！