__番茄酸汤鱼的家常做法，简单又美味！__

**番茄酸汤鱼的家常做法，简单又美味！**

番茄酸汤鱼的家常行为，简单又美味！

你有没有想过，在家也能轻松做出美味的番茄酸汤鱼呢？这道菜不仅酸爽开胃，而且营养丰富，深受家人喜欢。今天就来分享一下番茄酸汤鱼的家常行为，让你的厨艺更上一层楼！

一、准备食材，轻松搞定

开门见山说，我们要准备的食材非常简单，主要包括：龙胆石斑鱼一节、番茄三个、老姜三片、蒜头三瓣、青葱两根、干辣椒三个、以及适量的调料，比如番茄酱、白米醋和盐等。听起来不难吧？如果身边没有石斑鱼，黑鱼也是个不错的选择哦！

在挑选番茄时，一定要选择那些红润饱满的，这样做出来的汤才好喝，看着也更有食欲！准备好食材后，我们就可以开始制作了。

二、鱼肉处理，保证鲜嫩

处理鱼肉是做番茄酸汤鱼的关键步骤。将鱼洗净后，切成薄片，加入一个蛋清和少许的生粉，轻轻抓匀。这样可以让鱼肉更加嫩滑，不容易煮柴。是不是感觉厨艺又提升了一个档次呢？

值得一提的是，虽然一些人喜欢提前腌制，但我个人觉得不腌制的鱼肉会更加鲜美。你觉得呢？当然，你也可以根据自己的口味进行调整。

三、底汤熬制，味道要浓

接下来，我们来制作汤底。锅里放入一点油，先将姜片煸香，接着加入葱白、蒜头和干辣椒，一起炒出香味。接着放入切好的番茄碎，慢慢炒至软烂。这个经过可不能急哦，越是慢炒，番茄的味道越浓，汤才会更好喝。

在炒完番茄后，倒入足够的水，煮开后放入一些鱼骨，这样汤会更加鲜美。注意控制火候，避免汤底变得浑浊。

四、煮鱼入汤，完美呈现

汤底准备好后，我们可以将鱼肉轻轻放入锅中，用小火慢慢煮。记住，不要让汤冒太大的泡泡，这样可以保持鱼肉的嫩滑口感。大概一分钟后，你可以用水淀粉勾个薄芡，增加汤的滑顺感。

最终，撒上一些葱段作为点缀，简简单单的一道番茄酸汤鱼就做好了！是不是很简单？而且色香味俱全，吃上一口，鲜嫩的鱼肉配上酸酸的番茄汤，完全让你满口留香！

拓展资料

怎么样？经过上面的分析的步骤，我们就完成了美味的番茄酸汤鱼。它不仅口感丰富，而且制作经过也很简单，适合在家常做。无论是家人聚餐，还是招待朋友，这道菜都能让大家赞不绝口。快来试试吧，相信你一定会爱上这道美食！如果觉得不错，别忘了分享给你的朋友，让更多人一起品尝这道美味哦！